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这菜含钙量是菠菜的三倍,选择做馅吃真的蛮好的

作者: 来源: 日期:2018/9/27 14:44:07 人气:18 加入收藏 标签:

绿苋菜是苋菜的一种,有丰富的营养价值,秋季是最适合吃绿苋菜的。

 

 

 

绿苋菜含丰富的钙质,含量是菠菜的三倍,为鲜蔬菜中的佼佼者,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。

 

 

 

 

 

 

 

 

同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白,促进造血等功能。

 

 

 

 

猪肉苋菜饺子

 

 

 

 

 

 

主料

 

 

 

 

面粉600克、水330

 

 

 

 

辅料

 

 

 

 

猪肉400克、野生苋菜400克、韭菜100

 

1棵、姜5克、香菜1棵、花生油20毫升

 

芝麻油5毫升、蚝油大勺、老抽10毫升

 

生抽15毫升、五香粉1小勺、盐4

 

 

 

 

做法

 

 

 

 

1.先和面,600克面粉加330克左右的水揉成光滑的面团,静置醒发半小时以上。

 

 

 

 

 

 

 

2.野生的苋菜,叶子是绿色的,而且较长呈柳叶状,种植的叶子有绿色红色,也有的是圆圆的叶子,口感也略微有区别,不过我更喜欢野生的,包饺子特别鲜美。

 

 

 

苋菜摘去老叶和老茎洗干净,汤锅加水烧开后放入苋菜焯水1分钟左右,捞出来过凉水,再挤干水分,剁成碎末。

 

 

 

 

 

 

 

3.葱切成碎末,香菜也切碎,姜切成末。我喜欢包饺子时候加入这些香香的配料,会更好吃。

 

 

 

 

 

4.肉切碎剁成泥,加入葱末、姜末和香菜末拌匀,加入蚝油、生抽、老抽、盐、五香粉、花生油和芝麻油,搅拌均匀入味。

 

 

 

 

 

 

 

5.再加入苋菜末拌匀,把韭菜也洗净沥干水水分切成末放进去,拌均匀就可以了。饺子馅就做好了。

 

 

 

 

 

 

 

6.醒发好的面团,比较柔软。分成大小合适的面团,搓成长条,再切成大小均匀的剂子。

 

 

 

 

 

 

 

7.按扁,擀开成为边缘薄中间厚的饺子皮。

 

 

 

 

 

 

 

8.用你自己的手法,包入饺子馅,包好的饺子胖嘟嘟的很可爱。

 

 

 

 

 

 

 

9.汤锅加入足量的水,下入饺子煮熟。我通常会中途加水,直接开盖子一直煮,看到饺子浮起,并且变的胖嘟嘟的就是熟了。蘸上醋和辣椒油,美美的开吃吧。


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